天麻炖鸽子的做法
发布于 2021-02-13 00:04:53
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1.首先,需要将鸽子宰杀洗净,建议在菜市场让摊主处理完洗干净,然后整只拿回家,切块装盘。
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2.鸽血可以不用洗掉,直接放进去锅内的,蛮补的,如果考虑口感的话,讨厌比较重腥味的话就洗掉血水。因人而异。
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3.然后就是辅材的准备了,天麻切片,姜片葱段、红枣五六个、枸杞适量等等,食材可以按自己喜欢的添加适当的。
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4.接着,食材入锅,鸽子肉先放进去,天麻,姜葱、红枣、枸杞等等。
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5.加水和小勺料酒,大火烧开后转小火慢炖,炖两三个小时,老鸽子就再炖就点,吃起来肉才不会韧。
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6.这锅天麻鸽子汤炖得差不多的时候,加上适量盐,随后关火便可以了。
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