蒜蓉辣椒酱的做法及配方
发布于 2021-11-23 12:12:20
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1.鲜红辣椒洗净控干水份后,带着手套把辣椒籽去掉,用料理机或是菜刀切碎,用料理机不要打成泥状,会影响口感
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2.锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开
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3. 再放入辣椒碎,大火煮,随时搅拌,不要糊锅底
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4. 蒜剁成蓉
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5. 辣椒煮至黏稠,关火,放入蒜蓉、味精,晾凉后装瓶即
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6.小贴士:
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1、加工辣椒酱的材料洗净后一定要晾干才成,保存注意容器要干净、这样酱才不容易坏。
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2、密封罐放冰箱冷藏室,随吃随取,但取用的勺子要干净并不带水分。
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3、做好的辣椒酱可以直接吃,但放一星期后食用风味更佳。
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4、用的黄酱是盒装的欣和豆瓣酱用料理机打碎了,因为袋装的感觉口味不如盒装的
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