厚蛋烧的做法
发布于 2021-03-28 01:43:37
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详情:
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1、食材:鸡蛋3个、香肠1根、香葱2、胡萝卜1/3根。
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2、将香肠、胡萝卜、香葱都切碎,切的越碎越好。
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3、把鸡蛋磕入碗中,然后将切好的胡萝卜丁、香肠丁、葱花一起倒入碗中。
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4、再加入适量的盐、黑胡椒粉调味,喜欢吃甜的也可以放入少许糖,用筷子搅拌均匀。
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5、搅拌均匀后,继续单在倒入1勺牛奶或者高汤,再次充分搅拌均匀;加了牛奶的厚蛋烧口感更加柔软。
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6、起锅,锅热后倒入适量食用油,调低火力,然后倒入少量鸡蛋液,晃动锅底,让鸡蛋液均匀平铺至锅底,并厚薄一致。
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7、在蛋液慢慢刚开始凝固还没完全凝固的时候,用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起,尽量卷紧。
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8、把卷好的蛋卷推至锅的一头,在锅空出来的地方,再刷薄油,倒入一层蛋液倒蛋液。
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9、再次尚未完全凝固前继续卷起来,再重复以上步骤至蛋液完全用完,再将大蛋卷放在锅中间稍微再次煎熟一点即可。
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10、将煎好的蛋卷,切段装盘!
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