天津油条的做法和配方

发布于 2021-05-28 08:52:28      浏览 265

天津油条的做法和配方

详情:

1、 1、主料:中筋面粉500g,全蛋1个,色拉油40g,小苏打2g,无铝泡打粉6g。 2、 2、辅料:水265g,盐13g。 3、 3、将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。 4、 4、将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次。 5、 5、将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时。 6、 6、取出冷藏面团,用手整理成1cm后的片,再分割成2条长片。 7、 7、用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。 8、 8、每2条一组。用筷子在中间压一下。稍微伸长再拧下。 9、 9、锅里放油,待油温升至160度左右下锅炸,并不断的用筷子翻动。 10、 10、至金黄色时捞起控油。

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