东北打卤面十种卤做法
发布于 2020-11-22 19:02:10
浏览 203
详情：
1、
打卤面是一道传统的面食做法，风味不一，做法也不一样，原先都是自己合面切面条，现在各大超市，农贸都有手擀面，这样就省去了一道工序，打卤面最主要的工序就是两道，
2、
第一，先把面条放入开水中煮八分熟捞出，放凉水投凉，然后就是打卤了，在东北最喜欢卤一般都是，尖椒肉丝卤，鸡蛋西红柿卤，香菇尖椒肉卤，尖椒鸡蛋酱卤，豆角芹菜肉卤，茄子丝青椒肉丝卤，蒜苗肉酱卤，韭菜鸡蛋酱卤，虾仁肉丁黄瓜丁卤，很多就不一一列举了，就拿尖椒肉丝卤来说，首先把尖椒切碎，肉切丁，调料，东北黄豆酱，味精，葱姜蒜，锅内放一勺油把肉丁炒香放入葱姜蒜，黄豆酱，尖椒，味精，加少许水在锅中熬一会，待浓稠出锅，特点：卤香浓稠不腻，面条筋道，让你吃的停不下来，这是家庭最简单也最受欢迎的美食，
3、
打卤面的家常做法
4、
酱卤：香菇卤、茄子卤、鸡蛋酱。垍
5、
香菇卤做法：
6、
用料：香菇，牛肉，葱花，酱，生抽，十三香。垍
7、
1锅热油葱花爆锅，加牛肉变色加十三香、生抽、酱炒香，
8、
2加入水焯过的香菇翻炒加少许清水中小火焖一下即可。垍
9、
茄子卤做法：
10、
用料：茄子，牛肉，蒜，香菜，酱，生抽，十三香。垍
11、
1锅热油，牛肉翻炒变色加十三香、生抽，
12、
2加茄子丁炒的变色发软再加酱快速翻炒，
13、
3再加少许清水中小火烧到汤汁浓稠，加香菜、蒜就可以了。垍
14、
鸡蛋酱：垍
15、
用料：鸡蛋、葱花、酱。
16、
1鸡蛋加少许清水打散。
17、
2锅热油加葱花，倒入打好的鸡蛋液，最后加入两勺酱翻炒几下就可以了。垍
18、
西红柿汤：
19、
用料：鸡蛋、西红柿、盐、胡椒粉、淀粉、香油。
20、
1锅中加适量的水，水开后加切碎的西红柿、盐、胡椒粉，鸡蛋液顺着锅边慢慢倒入，最后加湿淀粉勾芡滴香油出锅。
21、
配菜：黄瓜丝，鸡蛋丝，胡萝卜丝，白菜丝，黄豆芽。垍
22、
面条：手擀面、压面都可以，其次是挂面。
23、
关于酱卤还有很多，记得小时候放暑假我们都会去姥姥家，姥姥就会做打卤面给我们吃，配菜十多种， 酱卤也是好几大汤碗 满满一大桌子，人多吃饭也香。
24、
我是东北人所以菜里都多多少少的加了酱，拌肉馅，炖菜，炖鱼，炖肉都会加一些。
25、
以上是我的做法希望对您会有帮助☺️
上一篇：龙有哪些名字
下一篇：梭哈什么意思啊
