四九菜心做法
发布于 2020-03-23 17:06:55
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一、蚝油香菇菜心
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1.把四九菜心清洗干净,去掉根儿,把老的地方摘掉,香菇洗干净放入到清水里泡发之后捞出来沥干水分,切块儿。准备适量的葱蒜,切末。
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2.把菜先放到开水锅里,锅里加入少量的食用盐和油稍微烫一分钟,这样抄出来的菜心比较绿。
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3.烫好了菜心之后在锅里放放入适量的食用油,等到油热了,放入葱蒜炒出香味儿,之后把菜心放进去翻炒,加入少量鸡精调味儿。炒好的菜先拿出来放到盘子里。
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4.锅里再加入少量的食用油,放入葱蒜。在加入少量的耗油一直炒出香味儿。再加入适量的酱油和清水,把香菇放进去翻炒五分钟,加入少量的白糖调味。垍
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5.香菇里加入少量的淀粉勾芡,放到菜心上就好了。
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四九菜心
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二、盐水菜心
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1.四九菜心洗干净,放到清水里浸泡半个小时。准备生姜切成丝。
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2.锅里加入油,油热了,把姜丝放进去爆炒,再加入少量的食用盐,在锅里倒入适量的清水水,一定要加多一些,之后把菜心放进去,大火煮开了,用筷子轻轻的按压菜心,让菜心翻个面儿之后,盖上锅盖继续煮五分钟。垍
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3.时间到了先品尝一下菜心,看看有没有咸味,如果有了就看可以出锅了,把菜心连通煮菜的水一起装到碟子里就做好了。喜欢吃辣椒的朋友也可以再抹上适量的辣椒。
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三、豆腐卷菜心儿
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1.黑豆干洗干净,切成薄片儿之后,把四九菜心先放到盆子里,加入少量的咸盐腌出水分,大约需要一个小时。注意,捞出来后要把盐分都洗干净,这样做出来的菜才不会太咸。
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2.把菜先放到豆干里卷成一个卷儿,用牙签固定住。之后在碗里加入少量的酱油,料酒,辣椒,咸盐,把卷好了菜心卷放入到酱料里,卤制30分钟就可以拿出来了。
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3.菜心可以直接吃,也可以放到冰箱里冷藏。垍
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