周庄美食攻略
发布于 2023-04-02 09:45:47
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周庄这样一个美丽的江南水乡，这里的美食都会有些什么呢，大家不妨来看看以下为大家介绍的周庄美食攻略。
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周庄这样一个美丽的江南水乡，这里的美食都会有些什么呢，大家不妨来看看以下为大家介绍的周庄美食攻略。
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万三蹄：在周庄的菜式中以“万三蹄”为最美味，悠远的历史和丰厚的文化积累使周庄的菜式得天独厚，不可不尝。万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，家有筵席，必有酥蹄”经数百年的流传，已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜，意为团圆，亦是招待宾客的上乘菜肴。三蹄用料考究。以精选的肥瘦适中的猪后腿为原料，加入调好的配料，加水放人大号砂锅，经过一天一夜的煨煮或蒸焖，火候要历经数旺数文，以文火为主，煮熟的整只万三蹄热气腾腾，皮色酱红，外形饱满，香气四溢。吃法更是别具一格，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中取一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动；以骨为刀，骨划过处，果然蹄膀被顺顺当当地划好。
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万三蹄：在周庄的菜式中以“万三蹄”为最美味，悠远的历史和丰厚的文化积累使周庄的菜式得天独厚，不可不尝。万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，家有筵席，必有酥蹄”经数百年的流传，已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜，意为团圆，亦是招待宾客的上乘菜肴。三蹄用料考究。以精选的肥瘦适中的猪后腿为原料，加入调好的配料，加水放人大号砂锅，经过一天一夜的煨煮或蒸焖，火候要历经数旺数文，以文火为主，煮熟的整只万三蹄热气腾腾，皮色酱红，外形饱满，香气四溢。吃法更是别具一格，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中取一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动；以骨为刀，骨划过处，果然蹄膀被顺顺当当地划好。
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万三糕：万三糕，因用料讲究，品种众多，片薄滑糯，入口即化，深受消费者青睐。邹氏先世早在明初就开设公茂茶食作坊，逢年过节，其邻巨富沈万三家常订购大批糕点赠送和招待亲朋好友，后被传作“万三糕”邹氏茶食作坊随之有名。从品种选料，工艺流程和规格质量都不断革新。现在不但生产保守的万三糕和全福贡酥，还根据季节变化满足不同顾客的口味，生产芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉带糕、薄荷糕、椒盐糕、松子糕、香烘糕、千层糕、步步糕等20多种系列糕点。糕米全用上等长粒糯米，经烘炒粉碎后，按祖传配方加料，成型后，蒸糕、烘糕讲究火候，人工刀切，从投料到废品包装先后有八道工序,周庄的特产万三糕已有数百年历史。镇上邹氏家族继承祖业。万三糕最宜老人和儿童食用，目前万三糕已成为旅游者的理想食品。
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万三糕：万三糕，因用料讲究，品种众多，片薄滑糯，入口即化，深受消费者青睐。邹氏先世早在明初就开设公茂茶食作坊，逢年过节，其邻巨富沈万三家常订购大批糕点赠送和招待亲朋好友，后被传作“万三糕”邹氏茶食作坊随之有名。从品种选料，工艺流程和规格质量都不断革新。现在不但生产保守的万三糕和全福贡酥，还根据季节变化满足不同顾客的口味，生产芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉带糕、薄荷糕、椒盐糕、松子糕、香烘糕、千层糕、步步糕等20多种系列糕点。糕米全用上等长粒糯米，经烘炒粉碎后，按祖传配方加料，成型后，蒸糕、烘糕讲究火候，人工刀切，从投料到废品包装先后有八道工序,周庄的特产万三糕已有数百年历史。镇上邹氏家族继承祖业。万三糕最宜老人和儿童食用，目前万三糕已成为旅游者的理想食品。
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莼菜：一种娇生惯养的水生作物，莼菜。性喜温暖，适宜在水质清纯又风平浪静的港汉生长，莼菜有红梗、青梗之分。一般在清明前后栽种，也可以在白露前后栽种。待植株生长2个月后开始采摘。叶片浮于水面，呈椭圆形，较滑嫩，叶背有胶状透明物。用莼菜的嫩叶嫩茎煮汤，鲜美可口，营养丰富。西晋文学家张翰的莼鲈之思”就是指他远在洛阳城，仍日夜想念家乡的这种美味，居然连官都不想当了现在人们将莼菜储入瓶内或制成罐头，便一年四季都可以品尝了。
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莼菜：一种娇生惯养的水生作物，莼菜。性喜温暖，适宜在水质清纯又风平浪静的港汉生长，莼菜有红梗、青梗之分。一般在清明前后栽种，也可以在白露前后栽种。待植株生长2个月后开始采摘。叶片浮于水面，呈椭圆形，较滑嫩，叶背有胶状透明物。用莼菜的嫩叶嫩茎煮汤，鲜美可口，营养丰富。西晋文学家张翰的莼鲈之思”就是指他远在洛阳城，仍日夜想念家乡的这种美味，居然连官都不想当了现在人们将莼菜储入瓶内或制成罐头，便一年四季都可以品尝了。
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以上的美食都是周庄非常具有当地特色的，如果来到周庄一定要去尝尝这里的美味。
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