温水揽柿子皮会裂

发布于 2023-03-27 00:02:36      浏览 198

温水揽柿子皮会裂

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1、 温水揽柿子皮会裂,其实就是一种柿子脱涩的俗称。
水揽脱涩对于水温的要求是有讲究的,比如说霜降前采摘的,水温可以适当高一点,以不超过80摄氏度为准,如果霜降后采摘的就可以水温降一点,具体温度按照实际操作进行,60摄氏度左右为好;另外,柿子的品种对于脱涩过程中的水温也有讲究,最好先用柿子试一下再进行“水滥”操作。
揽柿子有5种方法,揽柿子第一种方法是将涩柿放在温水中浸泡,浸泡时最好将水温控制在40~50度,通常浸泡18小时柿子的涩味就会去掉,如果是浸泡黄熟柿子,最好将水温控制在25~30度;第二种是将柿子放在密封的塑料袋中,这时最好将温度控制在20~25度,一般2~3天柿子就能脱涩;第三种是将柿子和苹果、梨等的水果一起放在密封袋中;第四种是在每个柿子上洒35%的白酒或酒精,第五种是将白酒撒在柿子上。

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