如何辨别真假红酒
发布于 2021-01-05 00:30:13
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1.肉眼观察。
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准备一块白色的布,然后把装满红酒的酒杯放在白色背景布的上面,然后把杯子微微倾斜,从上面往下观察。看酒的颜色,是否在正确的合理值内。真酒的颜色会非常自然,颜色浅的像是稻草黄、金黄色,颜色深的像是宝石红、石榴红,给人的感觉非常纯粹,就像是真正的水果。而假酒可能会颜色比较深,假酒的颜色就会令人反感,有的假酒可能是香精等各种染色剂勾兑的,而这种颜色的酒整体来说看着给人不真实的感觉。
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2.用鼻子闻。
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把鼻子对准酒杯的杯口,吸上一口气,摇下杯子,然后再闻一次气味。也可以直接把鼻子伸到杯子里面闻气味,真酒的香气很真实并且没有太多的杂质的气息,你不会闻到酒精味,闻到的只有一些水果、橡木桶的香气。 而且在你喝完红酒后闻一下空酒杯,若还有之前的香气,则肯定为真酒,真酒的香气就是会很久才会散去。假酒肯定是一股酒精味扑来,其他香气更不明显,甚至都没有,喝完的空酒杯甚至都会有一股怪异的味道。
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3.直接用嘴品尝。
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在品尝的时候,要让葡萄酒在口中晃动开,可以把葡萄酒当做水来漱口即可。真酒喝进去后,你能品尝到比较细腻的单宁、酸度的感觉,并且酒在口中的感觉会比较厚重这才是真酒所特有的口感。酒咽下之后,回味会比较自然,而且香气会停留在口中一段时间。假酒的入口会非常寡淡,像是喝了兑了红糖和果汁的汽水,有种很奇怪的感觉。
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4.看扩散情况。
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取一张白色餐巾纸叠放在桌面上,往上面滴几滴葡萄酒。如果它均匀扩散,则表明它是真酒;如果它的颜色主要聚集在中心,则表明是假酒。而假红酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的,色素颗粒大,会沉淀在纸巾中间,往外扩散的只是水迹,红色区域跟水迹之间的分界明显。
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5.食用碱。
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准备好红酒、食用碱、水和餐巾纸。取小半勺食用碱,用适量水兑开。准备一张餐巾纸,将葡萄酒滴在餐巾纸上,然后再将适量兑开的食用碱水滴在红酒上面。这时候会出现两种情况:红酒变成深蓝色或没有反应。如果红酒变成了深蓝色,则证明它是真的红酒。如果颜色没有变化,则证明该葡萄酒是由色素勾兑而来的。
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6.看玻璃瓶
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原装进口的红酒瓶瓶底为凹陷锥形而且是比较厚的,这样能保持瓶身平衡和緑渣。如果酒瓶底部凹陷进去,越深越大酒质就越好。
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