家常版宫保鸡丁的做法

发布于 2021-06-12 13:25:41      浏览 231

家常版宫保鸡丁的做法

详情:

1、 1.鸡胸肉去筋膜切小块 2、 用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右 3、 2.黄瓜和胡萝卜切小丁,小红辣椒切段去籽,备花椒,郫县豆瓣酱切碎备用 4、 3.备碗汁,搅匀 5、 4.锅入少油,小火炒熟花生米,凉后去皮备用,当然懒人也可以不去皮 6、 5.另起锅少油烧热,入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已),将鸡肉盛出装盘备用,底油仍留在锅里。 7、 6.锅底油烧稍热, 8、 改小火入花椒和小红辣椒段爆香, 9、 入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油, 10、 入黄瓜丁和胡萝卜丁,改大火迅速炒软, 11、 入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻,沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀,最后入炒熟花生米,迅速颠匀出锅

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