真假霍山石斛鉴别分辨方法技巧
发布于 2021-07-11 21:40:32
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1.下面为大家分享的是如何鉴别真假霍山石斛，大家可以记住它的几个外观上的特点，色泽圆润、质地饱满、纹理细密、大小不一，因为胶质丰满，很多枫斗在圈制的过程中有爆裂的现象，这些裂口很明显，这也是它外在的一个明显特点。
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那么它的口感到底如何？霍山石斛枫斗不论真假都烘烤的非常干，所以比较硬，但这个硬中又有区别，真品硬中有脆，就像大家吃那种炒干的黄豆一样，咬上去会有破碎感。所有用紫皮石斛做的仿品或其它品种做的仿品虽然也会硬，但吃上去有点泡松的感觉。当然这些区别都是细微的，没有反复多次的对比也很难有体会。还有就是一般仿品和真品在口中嚼后有胶质释放出来，这个胶也有区别，正宗的更粘牙。
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2.最后还有两个实用的方法教给大家，大家前面也见过霍山石斛没加工时的样子，就是我手中这样一根直条，它在铁锅中炒软后缠绕在专用的铁丝上，反复多少烘烤定形再烧烤再定型，最后修剪做成大家看到的一圈一圈的石斛枫斗。
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这里顺便说下，很多人只知道霍山石斛，却不知道枫斗是什么，这里告诉大家，霍山石斛烘烤定型剪切制作好后的干品就叫枫斗，在台湾香港海外也称金霍斛。
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这个制成干品后的石斛真假最难区别，但如果用水把它泡开，还原到原来的样子，大家就比较好区别了，当然这个泡水也不是那么容易的一件事，因为石斛用水泡最少要3天才可以完全的恢复原型，大家可以取出5-10粒石斛枫斗放在自己的水杯中，每天加水反复泡饮，等三天后完全恢复原状后，取出放在通风的地方晾半小时，又有问题要和大家说明一下，有人说石斛泡三天还能喝吗？这个问题非常好，霍山石斛做为九大仙草之首肯定是有道理和它独特之处的，霍山石斛正常在夏天高温的情况下泡在水中可保持水7天之内不变质不发酸，这是我亲自做的试验，以前也有人做试验说石斛加上石斛花一起泡可以泡35天保持水不变质，这个我就没去深入测试，因为正常石斛泡3-7天就可以了。用其它的药材测试第二第三天就会发酸甚至冒白泡，比如枸杞和党参。石斛泡过后恢复原状后我们能做什么呢？一我们可以看到它的节距，霍山铁皮石斛的节距是比较短的，正常在1.5cm-2.5cm之间，而常见的紫皮石斛加工的仿品节距在3cm-4CM左右，当然前面说过霍山石斛只是植物，我们不能用固定的数据去衡量真假，即使是真的霍山石斛也会有节距长的，就像人的手指有长短一个道理，这里只是给大家一个参考，第二点，大家可以看一下我手中的这根新鲜的石斛条，我现在把它折断，可以看出很脆而且一折就断，好了，这种效果大家应该记住了，那泡过石斛是不是也是一折就断呢？答案是肯定的，但又有说明要强调一下，因为石斛在加工过程中反复揉搓会变得很有韧性，所以即使泡回原状也不会像新鲜的这么脆了，但折断一般没有问题的，但如果是仿品，折断就不那么容易了。
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3.还有一个方法就是敲碎法：直接把石斛枫斗用铁锤砸碎，看破碎状态。因为真品胶质丰满，所以砸碎后破碎很干脆，像砸一个小石子一样。不会有纤维连结更不会砸瘪，当然也有部分会有纤维，这点前面说过。大家可以试一下。
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