家庭猪肉干的制作方法

发布于 2021-09-15 22:34:55      浏览 269

家庭猪肉干的制作方法

详情:

1、 1、挑选猪的前、后腿肉,剔除碎骨、软骨、肥膘、淤血、淋巴、肿瘤、伤斑、毛发等,清洗干净。将清洗好的猪肉块切块,块重300-500g。 2、 2、腌制:在切好的猪肉块中加入食盐、磷酸盐、亚硝酸盐和冰水,按一定的比例搅拌均匀一起置于低温下腌制,一般腌制24h左右,腌制期间可定是搅拌五六次,使肉块充分吸水。 3、 3、煮制:腌制好的猪肉块放入开水中煮制,煮制的过程中注意搅动,并撇除表面的浮沫,煮制到五六成熟的时候出锅,置于低温下放置,备用。 4、 4、切丁:将煮好已冷却下来的猪肉块切成一定规格大小的肉丁备用,一般为25px3大小的肉块。 5、 5、烧制入味:按一定比例将切好的肉丁加入特制的白汤中,加入盐、糖、麦芽糊精、色素进行翻动煮制,待卤汁还有一半时加入香辛料、白酒、控制好温度、时间和火候,待卤汁快干时加入剩下的味精等小料,搅拌均匀,一直到汤汁被肉块吸收完全为止。 6、 6、晾晒烘烤:将炒制好的肉丁出锅,摊晒在铁丝筛子上,尽量摊晒的均匀一些,不要堆积在一起。然后将铁丝筛子置于烘房烘烤,保持烘房的温度在70℃左右,烘制3-4h,烤制期间需要注意翻动几次,使烘烤均匀,当烤到产品外表干燥时取出在恒温下摊晾24h,这样的目的是使肉丁里的水分向外渗透,回潮。接着将肉丁继续烘烤,温度100℃,时间2-3小时,烤到产品内外干燥,水分含量在20%左右即可。 7、 7、冷却成品:将烤制好的肉干放置到常温,即可包装,成品。

上一篇:上火车不能带哪些东西 下一篇:南风知我意吹梦到西洲什么意思

相关推荐

  • 生产企业出口退税的计算方法
    生产企业出口退税的计算方法 1.当期应纳税额 当期应纳税额=当期内销货物的销项税额-(当期进项税额-当期免抵退税不得免征和抵扣税额)。 2.免抵退税额的计算 (1)免抵……

    财税 发布于 2022-07-14 04:19:59 浏览 543

  • mysql死锁的原因及解决方法
    mysql死锁的原因及解决方法 1.一个用户A访问表A(锁住了表A),然后又访问表B;另一个用户B 访问表B(锁住了表B),然后企图访问表A。

    其他 发布于 2022-06-14 19:08:06 浏览 359

  • 关闭windows7窗口的方法
    关闭windows7窗口的方法 1.直接点击应用程序窗口关闭按钮。 2.点击应用程序中的关闭或退出命令。 3.按快捷键alt加f4键即可关闭。Windows 7是微软公司推出……

    其他 发布于 2022-06-13 07:57:44 浏览 361

  • 苹果11的使用方法
    苹果11的使用方法 以iOS13.6.1系统为例,苹果11的使用方法是: 1.开机:按住电源键,直到出现标志。 2.关机:同时按住电源键和音量键,直到出现滑块,滑动关机。 ……

    其他 发布于 2022-06-11 05:37:48 浏览 285

  • 华为30分钟后重试解锁方法
    华为30分钟后重试解锁方法 华为手机指纹和密码提示30分钟以后重试,是因为触发了手机的安全机制。可以等待一段时间用手机密码解锁,防止因手指不干净导致密码再……

    其他 发布于 2022-06-10 21:01:26 浏览 381

  • 苹果11双喇叭如何使用方法
    苹果11双喇叭如何使用方法 首先打开设置.通用.辅助功能,找到调节左右声道的音量平衡进行滑动调节,在横屏的时候往左滑动就能够关闭右边的扬声器启用左边的扬声……

    其他 发布于 2022-06-10 18:19:00 浏览 329

  • 怎么制作目录页
    怎么制作目录页 以WORD文档为例,制作目录页的方法是: 1.首先建立一个文档,将标题样式修改为你需要的样式,同样的修改正文以及其他的样式,然后就是编辑……

    其他 发布于 2022-06-10 07:47:50 浏览 291

  • 通知闪光灯设置方法
    通知闪光灯设置方法 以苹果x为例,其通知闪光灯的设置方法如下: 1.首先在屏幕主页中找到设置,点击设置。 2.接着下滑找到辅助功能,点击进入。 3.往下滑,找到……

    其他 发布于 2022-06-10 04:53:39 浏览 219

  • 爱奇艺家庭成员怎么用
    爱奇艺家庭成员怎么用 爱奇艺设置了家庭成员,可以使两个家庭成员登录同一个VIP账号,且互不干扰,可以自由切换。具体操作步骤如下: 1.首先进入爱奇艺的首页,并……

    其他 发布于 2022-06-07 19:55:48 浏览 280

  • 苹果屏蔽垃圾短信方法
    苹果屏蔽垃圾短信方法 1.首先找到iPhone主屏上的设置图标; 2.随后往下滑找到信息按钮; 3.进入信息页面后,并找到【过滤未知发件人】选项,将其开启即可。 ……

    其他 发布于 2022-06-07 03:30:46 浏览 335