炒糖色怎么炒

发布于 2021-08-22 17:04:59      浏览 218

炒糖色怎么炒

详情:

1、 1、将锅烧热,下入准备好的砂糖; 2、 2、倒入相当于糖分量二分之一的清水,用中火烧; 3、 3、边烧变搅拌,直至白糖融化; 4、 4、注意观察,糖水从大泡泡变成小泡泡,颜色变成淡黄色; 5、 5、待小泡泡开始变粘稠,颜色会变得更深; 6、 6、最后颜色从深黄变成浅棕色,小泡泡又变回大泡泡; 7、 7、颜色明亮,呈棕红色时就可以啦,这时就可以下入肉或者菜上色了。

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