炒糖色怎么炒

发布于 2021-08-22 17:04:59      浏览 221

炒糖色怎么炒

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1、
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1、将锅烧热,下入准备好的砂糖;
2、
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2、倒入相当于糖分量二分之一的清水,用中火烧;
3、
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3、边烧变搅拌,直至白糖融化;
4、
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4、注意观察,糖水从大泡泡变成小泡泡,颜色变成淡黄色;
5、
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5、待小泡泡开始变粘稠,颜色会变得更深;
6、
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6、最后颜色从深黄变成浅棕色,小泡泡又变回大泡泡;
7、
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7、颜色明亮,呈棕红色时就可以啦,这时就可以下入肉或者菜上色了。

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