中国名贵鱼种——鲥鱼

发布于 2023-09-15 07:53:23      浏览 148

中国名贵鱼种——鲥鱼

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鲥鱼(学名:Hilsa kelee),又称鲥鲸、鲑鲥鱼、鲑鱼等,是一种名贵的溯河洄游鱼类,主要分布在我国的长江、珠江、闽江等河流中。鲥鱼体型呈椭圆形,背部略拱,腹部较平,身体上半部为蓝灰色或暗绿色,下半部为银白色,体侧有若干不规则的黑斑。
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鲥鱼味道鲜美,肉质细腻,富含蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分,被誉为淡水鱼中的“鱼中之王”。鲥鱼的食用方法多种多样,可以清蒸、红烧、煮汤等,各具特色。
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近年来,由于过度捕捞、生态环境变化等原因,我国鲥鱼资源严重衰退,部分河流已经多年未见鲥鱼。为了保护这一名贵鱼种,我国政府已经采取了一系列保护措施,如实施严格的捕捞管理、加大人工繁殖研究等,以期恢复鲥鱼资源。

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