川菜夫妻肺片的由来

发布于 2023-10-27 10:04:02      浏览 185

川菜夫妻肺片的由来

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夫妻肺片是一道经典的川菜,是用猪肺、牛舌、牛肚等多种肉类制作而成的凉菜。这道菜起源于四川成都,其由来有两种说法。
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第一种说法是关于菜名的由来。相传,一对夫妻在成都开了一家小餐馆,主要供应清淡的家常菜。后来,夫妻俩想尝试做些新菜式,于是他们就开始尝试制作猪肺、牛舌和牛肚等材料制作成凉菜,口感鲜美,深受食客欢迎。为了纪念夫妻俩的努力和创新,人们就把这道菜命名为“夫妻肺片”。
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第二种说法是关于菜谱的由来。相传,清朝时期,一位名叫张兰的女子嫁到成都,因为她的厨艺精湛,很快就成为了当地名厨。有一天,张兰突然得知自己的丈夫患了肺病,于是她就开始研究如何制作一道既美味又有益健康的菜品,最终创造了夫妻肺片这道菜。因为这道菜是张兰为了治疗丈夫的肺病而创作的,所以人们就把这道菜命名为“夫妻肺片”。

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