新鲜鱼肉放保鲜两天还能砌鱼片吗

发布于 2023-02-23 09:05:36      浏览 163

新鲜鱼肉放保鲜两天还能砌鱼片吗

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1、 不可以啦。
肉质变了,不好切,就算切出来,做出也没有新鲜的好吃哦,可以用来做其他菜,鱼片,以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量的薯粉,再碾成薄皮,切成细丝,即为鱼面;切成块状,则称鱼片。入锅煮熟,捞起冷却。烹调时,配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料,入汤煮沸即可。其色香味俱佳,嫩中带脆,烹炒皆宜。
川菜‘沸腾鱼“、‘水煮鱼,一直以来深受顾客的欢迎,点击率居高不下随之而来。
第二代水煮鱼‘又火爆南北.但从另一面看,鱼片的食用方法越来越多.备受人们的青睐.可是从目前看来能将鱼片浆至到鲜嫩、爽脆、有弹性、百捞不碎的人寥寥无几,方法也显得更加神秘。福建的吕承德老师经过数十次研究终于找到了最佳的方法.本站将给以刊出供厨师朋友们切磋学习。

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