一层薄皮包着糯米叫什么

发布于 2023-03-23 19:43:06      浏览 165

一层薄皮包着糯米叫什么

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糯米烧麦。糯米烧卖 是一种历史悠久的美食,吃起来香糯肥软,油润可口,糯米烧卖。味道、卖相都不错。而且做起来非常简单。所属菜系:上海菜。 干蒸烧麦(Steamed Pork Dumplings),又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松糯米烧卖束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。在中国土生土长,历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。简易糯米烧卖:饺子皮,江米,泡开的香菇,腊肉,鲜肉,葱末、姜末各适量。江米洗净浸泡4小时以上,香菇和腊肉切成碎丁。取一个大碗,抹上食油(防止粘碗),将江米捞到碗中,放入香菇、腊肉碎丁,盐,鸡精加入少量水拌匀,糯米表面齐平即可,放入蒸锅蒸15分钟。将鲜肉剁成肉糜,加姜末、葱末、黄酒、生抽、盐、鸡精调匀,并顺一个方向搅至黏稠有韧性,同时将蒸熟的糯米取出晾晾,用筷子用力搅拌至黏稠有韧性。可以适当加些清水。锅里放油,烧热后把肉糜倒进去炒散,炒到快熟时加入蒸熟的江米入一起炒,并加些老抽上色,这样糯米烧卖的馅料就做好了!

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