姑娘菜的食用禁忌
发布于 2023-03-01 21:12:26
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姑娘菜的食用时切洗时间不宜过长,避免造成维生素以及无机盐的缺失,姑娘菜是一种多年性常绿卷须攀援植物,主要分布在广东、海南、贵州、广西等地,野生的大多生长在农村的山包上、溪边、山谷或树林的边缘地带。姑娘菜在不同的地方有不同的称呼,如海南称为萎藤,广西称为侧苋,云南称为细绿藤。其实姑娘菜的学名叫赤苍藤。姑娘菜含有多种维生素、蛋白质、胡萝卜素、粗纤维素等,采摘姑娘菜的嫩叶和茎食用,在姑娘菜顶端部位有15厘米嫩茎时即可采摘。姑娘菜有多种做法,比如炒、煲汤、做包子馅等,最简单的是将采摘回来嫩茎叶洗干净,沥干水,倒点醋,用姑娘菜蘸醋吃,醋的酸味加上姑娘菜的清香,味道鲜美。还有就是猛火爆炒,放入适量的油,把姑娘菜放入热油锅中,猛火快炒,翻炒十下左右就可出锅,根据各人的爱好,加入配料。
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