什么叫三奈,三奈在烹饪中起到什么作用

发布于 2020-01-24 10:50:30      浏览 179

什么叫三奈,三奈在烹饪中起到什么作用

详情:

1、 三奈也叫沙姜,在煮肉时起到的作用是去除腥味和八角桂皮一起煮,起到增加香味,增进食欲的作用。沙姜味辛、性温,入胃经,有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效,适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。阴虚血亏及胃有郁火者禁服。中国南盛所出产的沙姜最为优质,其沙姜呈褐色,略带光泽,经晒不瘪,皮薄肉厚,质脆肉嫩,味辛辣带甜,含姜辣素高,具有化痰行气,消食开胃,健脾消水去湿和防疫等功效。传说清光绪年间,化州及邻县瘟流行,南盛一带村民食沙姜以防,得免疫病,四境赖以安宁。此外,南盛水姜与本地名肴“白切鸡”伴食,香而不腻,饶有风味。酒楼饭庄及居民家庭估白切鸡均以沙姜作主要佐料,相沿成习。又本地厨师调味用的香料粉,多以南盛沙姜作配料,菜肴特别美味可口。扩展资料沙姜和生姜的区别: 2、 1、作用不同生姜味辛辣,沙姜鲜美可口,味道清香可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中。因为其味清辣,只将食物的异味挥散,而不将食品混成辣味,宜作荤腥菜的矫味品,亦用于糕饼糖果制作,如姜饼、姜糖等。沙姜的辛辣味比生姜要淡一些,沙姜能去腥也可以提鲜增香,生姜却不可以。沙姜可以用于配制卤汁,或作“五香料”的配料,尤其适合用于各种肉类食材的烹调。 3、 2、功效不同生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经,具有发汗解表,沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,生姜温中止呕,温肺止咳,解毒的功效,主治外感风寒、胃寒呕吐。沙姜开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用生姜可以治风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。 垍

上一篇:新闻的三大要素是什么 下一篇:DNF女鬼剑加点DNF驭剑士刷图加点

相关推荐

  • 过年吃什么菜好
    过年吃什么菜好 1.提到过年,小孩子最高兴的是有好吃的东西吃了。第一,鱼,鱼代表年年有鱼(余)。而用鲢鱼,更是代表连年有余。而且吃鲢鱼头,可以健脑、暖胃……

    其他 发布于 2022-11-02 23:15:38 浏览 856

  • 单反相机的测光是什么
    单反相机的测光是什么 数码相机的测光一般是测定被摄对像反射回来的光亮度程度,使相机在后续曝光配置参数时能够根据测光数据进行自动调节。

    相机 发布于 2022-07-08 21:03:49 浏览 692

  • 计算发动机功率的公式是什么
    计算发动机功率的公式是什么 P=n*M/9550(主要用于测试) n:转速rpm M:扭矩N.m 或者 P=(nVp)/30t(主要用于理论计算) n:转速rpm V:排量L p:缸内平均压力MPa t:发动机冲程,4冲……

    学习 发布于 2022-06-16 20:16:10 浏览 590

  • 魔兽世界血精灵玩什么职业好
    魔兽世界血精灵玩什么职业好 新手,第一选择圣骑士。外型,血精灵。可能你觉得加血很累,但是打DPS也很累,我想你总不会想去当MT的```血精灵可选职业有,圣骑士、术士、……

    其他 发布于 2022-06-16 09:15:02 浏览 510

  • 抖音视频播放量低什么原因
    抖音视频播放量低什么原因 1.账号搬运内容过多,被限流。 2.账号垃圾广告多,降低账号权重。 3.内容质量差。 4.内容违规(发布一些不良信息)。 5.发布领域不垂直。……

    其他 发布于 2022-06-15 21:16:27 浏览 467

  • 手机拍照背景图用什么软件p
    手机拍照背景图用什么软件p 手机拍照背景图可以用Snapseed软件p。Snapseed是一款专业的修图软件,用户可以使用Snapseed编辑出自己想要的照片,超强大的滤镜任意……

    手机 发布于 2022-06-15 20:13:31 浏览 591

  • 抖音为什么不能发布作品了
    抖音为什么不能发布作品了 1.查看是否是用户自己的网络出现了问题,当网络不太好的时候可能无法发送视频的,建议尝试更换网络。 2.可能查看是否是自己的抖音卡……

    其他 发布于 2022-06-15 19:48:33 浏览 588

  • 计算机软硬件基础知识都有什么具体的内容
    计算机软硬件基础知识都有什么具体的内容 1)了解电脑的基本组成。释义:电脑的主体,在主机箱中有:主板、CPU、内存、电源、显卡、声卡、网卡、硬盘、软驱、光驱等硬件。2)了解电……

    其他 发布于 2022-06-15 19:45:41 浏览 468

  • 滴滴出行特惠快车是什么意思
    滴滴出行特惠快车是什么意思 以滴滴6.0.10版本为例,滴滴特惠快车是滴滴出行开始试运营特惠拼车,针对超过 10 公里以上的线路拼车提供额外折扣。特惠拼车的入口……

    其他 发布于 2022-06-15 18:51:31 浏览 609

  • 抖音只有100多播放量什么原因
    抖音只有100多播放量什么原因 抖音只有100多播放量是因为在抖音上的推荐力度不够,抖音播放量少,视频曝光少导致的。

    其他 发布于 2022-06-15 17:09:34 浏览 549