刺猬的吃法有哪些
发布于 2020-01-10 04:26:41
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刺猬肉是一种高蛋白食物,滋补效果强,刺猬的吃法有香辣刺猬、刺猬酸肉、红烧刺猬等。
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一、香辣刺猬垍
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主料:刺渭肉200克,笋片50克,黄爪50克,水发木耳50克。
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调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、辣椒,猪油。
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做法:
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1、将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。
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2、油锅烧热、投入葱姜煸香,放入刺猬肉煸炒,烹人酱油、料酒、花椒水,辣椒煸炒几下,加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味,用湿淀粉勾稀芡,点入胡椒粉、味精推匀,出锅装盘即成。
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二、刺猬酸肉
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材料:刺猬肉:l000克、葱:20克、姜:10克、酸木瓜:100克、精盐:10克、花椒:5克
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做法:
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1、将刺猬宰杀,去皮,去刺,开膛去内脏,洗净,取肉切成片。酸桔叶、酸木瓜、荆芥、葱、姜洗净,剁碎,入盆,放入肉片、花椒、盐、拌匀,腌渍1小时。
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2、用香茅草捆住肉片,放在栗炭火上慢慢烘烤,至肉熟香味溢出即食。
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