土豆发芽了还可以吃吗

发布于 2023-07-26 17:27:30      浏览 94

土豆发芽了还可以吃吗

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土豆发芽后最好不要吃,发芽的土豆表面可能会产生绿色素和一种叫做龙葵碱的物质,这些物质在一定量下是有毒的。绿色发芽表明土豆中含有较高的龙葵碱含量,这可能对人体健康造成一定风险,特别是龙葵碱在高温烹饪时会转化为有毒物质。此外,如果土豆整体表面有很多发芽或腐烂部分,也建议不要食用,以避免食品中毒或消化不良。

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