和面详细步骤

发布于 2021-11-13 16:40:14      浏览 195

和面详细步骤

详情:

1、 1.取面粉500g;(注意啦第一个关键点:选择高筋面粉做出的面条更劲道!) 2、 2.在面粉中加入2g盐;(关键点二:加入少许的盐能使面粉起筋,俗话说"盐"是面的魂嘛,所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦!) 3、 3.再在面粉中打入一个鸡蛋;(这是第三个关键:鸡蛋是蛋白质,由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来!) 4、 4.第四个关键就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦,同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加; 5、 5.将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟,和面完成!

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