各种鱼的花刀切法图解

发布于 2021-01-29 06:54:39      浏览 314

各种鱼的花刀切法图解

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1、 1.水煮鱼片。水煮鱼切得是片,不是块。现在好多二流饭店都切块。块的结果是鱼刺特别多,还不入味。这个切法复杂。可以分为几个步骤 2、 2.首先把鱼身和鱼头分离。鱼头一分为二 3、 3.如图,在主刺上将入肉和鱼骨分离。 4、 4.分离鱼肚的刺。这块肉没有乱刺。然后,将主次和肚刺切块。 5、 5.将分离好的鱼肉切片。进行腌制即可。

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