用西米做水晶月饼为什么会硬

发布于 2023-02-25 13:17:26      浏览 169

用西米做水晶月饼为什么会硬

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1、 用西米做水晶月饼会硬的原因是:西米月饼凉了就硬了,是因为普通月饼皮和馅中盒有丰富的脂肪类的物质,冷藏后,会凝固是正常的。
水晶月饼,是中秋节传统节日食品。水晶月饼形似水晶,口感爽滑,外观晶莹剔透;水晶月饼可以自己动手做,为家人为朋友做一份爱的点心,也给自己的世界添一丝美味。
月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用;植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。

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