如何制作椒盐香酥虾
发布于 2021-06-07 00:25:08
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1.将虾放清水中冲洗干净。
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2.从虾背的第二节处用小刀刮开,不要太深,然后抽出泥线,放入碗里加入盐和料酒拌匀腌制一下。
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3.葱、姜、辣椒切碎,大蒜去皮切片。
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4.热锅里倒入适量玉米油,烧至7成热时,倒入腌制过的虾炸制。
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5.炸至变色弯曲是,捞起。
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6.油继续加热,再把刚刚捞出的虾再下锅炸制,将虾炸至金黄色时沥干油份(再次入锅,不要炸制过久,以免虾肉变老,影响口感,只有外壳酥脆就可以)
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7.锅里的油倒出,留少许油,加热倒入切好的姜、蒜、辣椒爆香。
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8.倒入炸好的虾翻炒
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9.翻炒一会后,加入椒盐粉搅拌均匀,试一下味,最后加入葱花搅拌均匀,就可以出锅了。
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