摆摊冰淇淋的制作
发布于 2021-02-17 01:15:05
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详情:
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1.用电子称称出牛奶和冰淇淋的分量,牛奶只要是纯牛奶就可以50克,冰淇淋粉可以选自己喜欢的口味,称出120克,这样做出来刚好是一小盒,相当于两个冰淇淋球。
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2.直接用不锈钢碗盛牛奶,等下方便打蛋器打,倒入冰淇淋粉,先不打发哦,搅拌均匀,放一会大概15分钟,这样是为了最后成品没有冰渣子的口感。
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3.放置15分钟后用电动打蛋器中高速打发8分钟左右,打成细腻的糊即可,实际上还是水状的,手动打就要多打一会了,打的越细腻口感越滑。
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4.打完的冰淇淋糊实际上常温还可以静置15分钟,再放入冰箱冷冻格,每过一个小时拿出来搅拌一次,需要搅拌3次。不搅拌也可以,吃起来会有冰渣子。
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5.中高速打发不透的可以放冰箱冷藏一会再拿出来继续打发,多打发几次口感也会好一点,打发搅拌好后放入冰淇淋球的器具里冰冻。
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6.加上前面搅拌的3个小时,一共冰冻7,8小时就可以吃了,想吃软一点的冰淇淋可以少冰一会,更容易挖球吃,冰淇淋也可以加入水果粒,干果粒,巧克力酱等等更美味。
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