黄谷子是小米吗

发布于 2023-03-14 02:40:56      浏览 284

黄谷子是小米吗

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1、 黄谷子是带壳的小米。
谷子:谷子属禾本科的一种植物,古称稷、粟,亦称粱;小米:原名是粟,也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米,属于禾本科植物,狗尾草属一年生草本,须根比较粗大,秆比较粗壮,粟是谷子去皮后的结果。
谷子是带壳的植物,属于植物成熟前一直生长的状态,不可以直接食用或用于粮食加工等;小米是去皮后的产物,并不是直接生长出来的,谷子经过粮食工厂加工后,得到小米,小米是不带壳的。
一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品;小米磨成粉,可制糕点,美味可口。
《本草纲目》说,小米治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。

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