鳄鱼肉要怎么做才好吃?

发布于 2021-06-30 18:14:07      浏览 298

鳄鱼肉要怎么做才好吃?

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1、 鲜人参川贝炖鳄鱼肉 原料: 主料:急冻鳄鱼肉5两(约200克),鲜人参5支,川贝2钱(约8克),龙 眼肉1钱(约4克),火腿、瘦肉各适量,姜汁、酒各1汤匙。 制作过程: 1、鳄鱼肉解冻,放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻,捞起切片。 2、其他各物洗净,与鳄鱼肉同放炖盅内,加适量沸水,加盖,隔沸水炖4小 时,加盐调味即成。 菜名:鲜人参川贝炖鳄鱼肉 主料:急冻鳄鱼肉5两(约200克),鲜人参5支,川贝2钱(约8克),龙眼 肉1钱(约4克),火腿、瘦肉各适量,姜汁、酒各1汤匙。做法:1、鳄鱼 肉解冻,放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻,捞起切片。 2、其他各物洗净,与鳄鱼肉同放炖盅内,加适量沸水,加盖,隔沸水炖4小 时,加盐调味即成。备注:鳄鱼肉有治喘平咳化痰作用,除本食谱介绍以 鲜人参川贝炖外,亦可配以去心雪梨,沙参、川贝各3钱,把这些材料先炖2小 时,放入鳄鱼肉再炖3小时,再加入以2钱北杏和1钱磨成的杏仁汁再炖半小 时,秋燥之日润肺效果极佳。 川贝枇杷炖鳄鱼肉 主料:川贝1钱,枇杷4个,开冬1钱,南杏适量,瘦肉4两,鳄鱼肉6两,姜 片2片。 做法:枇杷去皮去核切开半,瘦肉飞水后先和其他材料同炖。鳄鱼肉加姜片 飞水后,亦可放入同炖3-4小时即成。 药用价值:止咳补气、治哮喘、润肺清热。 备注:其实炖汤约需3-4小时便可,许多人以为炖久些会更好,结果却是相 反,因有些肉或材料炖过时,会使汤水混浊,减低其功效。

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