虫草花的做法
发布于 2021-10-23 05:44:50
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可以做虫草花炒肉，具体做法如下：
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1、材料：猪肉200克、虫草花5至10克、高汤些许、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、花生油、香油、芝麻、淀粉、葱花各适量。
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2、将虫草花洗净后,用温水浸泡10分钟备用。
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3、将猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
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4、把酱油、35克淀粉放入碗内，加高汤勾兑成芡汁。
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5、开锅下油，爆香拍蒜，下大火翻炒片刻，溅少许米酒，然后加入高汤继续翻炒，最后以盐、糖调味即成。
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6、再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入浸泡好的虫草花，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻和切好的葱花，即可。
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