禽畜类原料的饮食误区

发布于 2023-03-03 01:45:16      浏览 134

禽畜类原料的饮食误区

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禽畜类原料的饮食误区是:爆炒禽畜肉好处多,很多人喜欢快火爆炒食物,认为这样做好的菜肴色泽口味都很好,但事实上爆炒是一种很不卫生的烹制方法;禽畜肉尤其是动物内脏,通常都携带大量禽畜病毒、病菌,有的病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死;爆炒时间过短,病毒、病菌不易被杀死,吃了这类食物后,极易发生“人畜共患病”;因此,禽蓄肉还是烧熟、烧透了再吃才安全。
禽类烹饪原料指鸡鸭等以及各种飞禽(如鸽)和其副产品(即各种禽类的蛋)畜类原料指各种哺乳动物的肉(如猪.牛羊肉)种其副产品(如内脏、骨、)。
禽畜类发物主要有公(母)鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等,这类食物主动而性升浮,食之易动风升阳,触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒;鸡蛋不宜多吃,一般一天不宜超过2个,尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人,更不宜多吃;原因是鸡蛋内含大量蛋白,但它们属于异性蛋白,有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

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