中国牛奶国家标准

发布于 2020-01-07 03:17:40 浏览 322

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1、 GB19301-2010《食品安全国家标准生乳》垍 2、 1、感官要求 3、色泽：呈乳白色或微黄色。 4、滋味、气味：具有乳固有的香味，无异味。 5、组织状态：呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。垍 6、 2、理化指标 7、冰点/（℃）：-0.500~-0.560。 8、相对密度/（20℃/4℃）≥1.027。垍 9、蛋白质/（g/100g）≥2.8。 10、脂肪/（g/100g）≥3.1。垍 11、杂质度/（mg/kg）≤4.0。 12、非脂乳固体/（g/100g）≥8.1。 13、酸度/（°T）≥2.8；牛乳b：12~18；羊乳：6~13。 14、 b仅适用于荷斯坦牛。 15、 GB 19645-2010《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》 16、 1、感官要求 17、色泽：呈乳白色或微黄色。 18、滋味、气味：具有乳固有的香味，无异味。 19、组织状态：呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。 20、 2、理化指标 21、脂肪a/（g/100g）≥ 3.1。 22、蛋白质/（g/100g）：牛乳≥2.9；羊乳≥2.8。 23、非脂乳固体/（g/100g）≥8.1； 24、酸度/（ºΤ），牛乳：12～18；羊乳：6~13。 25、 a仅适用于全脂巴氏杀菌乳。 26、 GB 25190-2010《食品安全国家标准灭菌乳》 27、 1、感官要求 28、色泽：呈乳白色或微黄色。垍 29、滋味、气味：具有乳固有的香味，无异味。 30、组织状态：呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。 31、 2、理化指标 32、脂肪a/（g/100g）≥ 3.1。 33、蛋白质/（g/100g）：牛乳≥2.9；羊乳≥2.8。 34、非脂乳固体/（g/100g）≥8.1； 35、酸度/（ºΤ），牛乳：12～18；羊乳：6~13。 36、 a仅适用于全脂灭菌乳。垍 37、 GB25191-2010《食品安全国家标准调制乳》垍 38、 1、感官要求 39、色泽：呈调制乳应有的色泽。 40、滋味、气味：具有调制乳应有的香味，无异味。垍 41、组织状态：呈均匀一致液体，无凝块、可有与配方相符的辅料的沉淀物、无正常视力可见异物。 42、 2、理化指标 43、脂肪a/（g/100g）≥ 2.5。 44、蛋白质/（g/100g）≥ 2.3。 45、 a仅适用于全脂产品。 46、 DBS45/011-2014《食品安全地方标准生水牛乳》垍 47、 1、感官要求 48、色泽：呈乳白色。 49、滋味、气味：具有水牛乳固有的滋味、气味，无异味。 50、组织状态：呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、正常视力下无可见的异物。 51、 2、理化指标 52、蛋白质/（g/100g）≥3.8。 53、脂肪/（g/100g）≥5.5。 54、非脂乳固体/（g/100g）≥9.2。垍 55、冰点a/（℃）：-0.500~-0.570。 56、相对密度/（20℃/4℃）≥1.024。 57、杂质度/（mg/kg）≤4.0。 58、酸度/（°T）：10~18。 59、 a挤出3h后检测。

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