中国牛奶国家标准

发布于 2020-01-07 03:17:40      浏览 310

中国牛奶国家标准

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1、 GB19301-2010《食品安全国家标准生乳》垍 2、 1、感官要求 3、 色泽:呈乳白色或微黄色。 4、 滋味、气味:具有乳固有的香味,无异味。 5、 组织状态:呈均匀一致液体,无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。垍 6、 2、理化指标 7、 冰点/(℃):-0.500~-0.560。 8、 相对密度/(20℃/4℃)≥1.027。垍 9、 蛋白质/(g/100g)≥2.8。 10、 脂肪/(g/100g)≥3.1。垍 11、 杂质度/(mg/kg)≤4.0。 12、 非脂乳固体/(g/100g)≥8.1。 13、 酸度/(°T)≥2.8;牛乳b:12~18;羊乳:6~13。 14、 b仅适用于荷斯坦牛。 15、 GB 19645-2010《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》 16、 1、感官要求 17、 色泽:呈乳白色或微黄色。 18、 滋味、气味:具有乳固有的香味,无异味。 19、 组织状态:呈均匀一致液体,无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。 20、 2、理化指标 21、 脂肪a/(g/100g)≥ 3.1。 22、 蛋白质/(g/100g):牛乳≥2.9;羊乳≥2.8。 23、 非脂乳固体/(g/100g)≥8.1; 24、 酸度/(ºΤ),牛乳:12~18;羊乳:6~13。 25、 a仅适用于全脂巴氏杀菌乳。 26、 GB 25190-2010《食品安全国家标准灭菌乳》 27、 1、感官要求 28、 色泽:呈乳白色或微黄色。垍 29、 滋味、气味:具有乳固有的香味,无异味。 30、 组织状态:呈均匀一致液体,无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。 31、 2、理化指标 32、 脂肪a/(g/100g)≥ 3.1。 33、 蛋白质/(g/100g):牛乳≥2.9;羊乳≥2.8。 34、 非脂乳固体/(g/100g)≥8.1; 35、 酸度/(ºΤ),牛乳:12~18;羊乳:6~13。 36、 a仅适用于全脂灭菌乳。垍 37、 GB25191-2010《食品安全国家标准调制乳》垍 38、 1、感官要求 39、 色泽:呈调制乳应有的色泽。 40、 滋味、气味:具有调制乳应有的香味,无异味。垍 41、 组织状态:呈均匀一致液体,无凝块、可有与配方相符的辅料的沉淀物、无正常视力可见异物。 42、 2、理化指标 43、 脂肪a/(g/100g)≥ 2.5。 44、 蛋白质/(g/100g)≥ 2.3。 45、 a仅适用于全脂产品。 46、 DBS45/011-2014《食品安全地方标准生水牛乳》垍 47、 1、感官要求 48、 色泽:呈乳白色。 49、 滋味、气味:具有水牛乳固有的滋味、气味,无异味。 50、 组织状态:呈均匀一致液体,无凝块、无沉淀、正常视力下无可见的异物。 51、 2、理化指标 52、 蛋白质/(g/100g)≥3.8。 53、 脂肪/(g/100g)≥5.5。 54、 非脂乳固体/(g/100g)≥9.2。垍 55、 冰点a/(℃):-0.500~-0.570。 56、 相对密度/(20℃/4℃)≥1.024。 57、 杂质度/(mg/kg)≤4.0。 58、 酸度/(°T):10~18。 59、 a挤出3h后检测。

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