中国牛奶国家标准
发布于 2020-01-07 03:17:40
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详情：
1、
GB19301-2010《食品安全国家标准生乳》垍
2、
1、感官要求
3、
色泽：呈乳白色或微黄色。
4、
滋味、气味：具有乳固有的香味，无异味。
5、
组织状态：呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。垍
6、
2、理化指标
7、
冰点/（℃）：-0.500~-0.560。
8、
相对密度/（20℃/4℃）≥1.027。垍
9、
蛋白质/（g/100g）≥2.8。
10、
脂肪/（g/100g）≥3.1。垍
11、
杂质度/（mg/kg）≤4.0。
12、
非脂乳固体/（g/100g）≥8.1。
13、
酸度/（°T）≥2.8；牛乳b：12~18；羊乳：6~13。
14、
b仅适用于荷斯坦牛。
15、
GB 19645-2010《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》
16、
1、感官要求
17、
色泽：呈乳白色或微黄色。
18、
滋味、气味：具有乳固有的香味，无异味。
19、
组织状态：呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。
20、
2、理化指标
21、
脂肪a/（g/100g）≥ 3.1。
22、
蛋白质/（g/100g）：牛乳≥2.9；羊乳≥2.8。
23、
非脂乳固体/（g/100g）≥8.1；
24、
酸度/（ºΤ），牛乳：12～18；羊乳：6~13。
25、
a仅适用于全脂巴氏杀菌乳。
26、
GB 25190-2010《食品安全国家标准灭菌乳》
27、
1、感官要求
28、
色泽：呈乳白色或微黄色。垍
29、
滋味、气味：具有乳固有的香味，无异味。
30、
组织状态：呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。
31、
2、理化指标
32、
脂肪a/（g/100g）≥ 3.1。
33、
蛋白质/（g/100g）：牛乳≥2.9；羊乳≥2.8。
34、
非脂乳固体/（g/100g）≥8.1；
35、
酸度/（ºΤ），牛乳：12～18；羊乳：6~13。
36、
a仅适用于全脂灭菌乳。垍
37、
GB25191-2010《食品安全国家标准调制乳》垍
38、
1、感官要求
39、
色泽：呈调制乳应有的色泽。
40、
滋味、气味：具有调制乳应有的香味，无异味。垍
41、
组织状态：呈均匀一致液体，无凝块、可有与配方相符的辅料的沉淀物、无正常视力可见异物。
42、
2、理化指标
43、
脂肪a/（g/100g）≥ 2.5。
44、
蛋白质/（g/100g）≥ 2.3。
45、
a仅适用于全脂产品。
46、
DBS45/011-2014《食品安全地方标准生水牛乳》垍
47、
1、感官要求
48、
色泽：呈乳白色。
49、
滋味、气味：具有水牛乳固有的滋味、气味，无异味。
50、
组织状态：呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、正常视力下无可见的异物。
51、
2、理化指标
52、
蛋白质/（g/100g）≥3.8。
53、
脂肪/（g/100g）≥5.5。
54、
非脂乳固体/（g/100g）≥9.2。垍
55、
冰点a/（℃）：-0.500~-0.570。
56、
相对密度/（20℃/4℃）≥1.024。
57、
杂质度/（mg/kg）≤4.0。
58、
酸度/（°T）：10~18。
59、
a挤出3h后检测。
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